Si hablamos de gastronomía cubana, debemos comenzar diciendo que en ella se fusionan la cocina española, africana y la caribeña.
Arroz a la Cubana
Mucha de la cocina cubana tiene como base ingredientes como:
- Salsa de tomate
- Frijoles negros
- Tubérculos (como la yuca)
- El sofrito (fritura rápida de cebolla, pimiento verde, ajo, orégano, pimienta y aceite de oliva)
El típico plato cubano es el llamado ajiaco que es una sopa de biandas, vegetales y carnes que se cocinan juntos. Otros platos típicos están formados por la combinación de arroz con diferentes ingredientes como carne de cerdo asada o frita y también los tostones (trozos de plátano aplastados y fritos).
En la dieta cubana se consume mucho pescado y gran variedad de mariscos, encontrando también muchos platos criollos como el arroz con pollo y los llamados romeritos (preparación de harina y levadura).
Dentro de la denominada cocina afro-cubana el más tradicional de los platos es el «congri», que es un platillo preparado con arroz, judías rojas (llamadas congo) o con judías negras, conocido como «moros y cristianos». Otras comidas típicas son la llamada «zambrilla» que es preparado en base a rodajas de plátano amasadas y se frita, el picadillo de carne de res (conocido como picadillo a la habanera) y también los chicharrones de cerdo.
Con referencia a los platos dulces podemos citar:
- El «guenguel» que es un dulce hecho con maíz, azúcr y canela.
- El flan de coco.
- El arroz con leche de coco.
- Las torrejas en almibar.
- Las yemitas.
Flan de coco
La bebida típica cubana es el ron, que se elabora a partir de la miel de caña y añejado en forma natural en toneles de roble blanco. El ron más conocido es el Havana Club, el preferido es el Añejo 7 años, que se bebe a la roca o en strike
Ron Havana Club
Los cubanos tienen preferencia por los cocteles, siendo los más típicos el mojito el daiquirí, cuba libre y el mulata entre otros.
Sin embargo, es de destacar que no todo en Cuba es alcohol, existen bebidas autóctonas como el «guarapo» (zumo colado de la caña de azúcar y hielo) y el «pru» (refresco a base de raíces que se toma bien frío).
